Салат из одуванчиков

Горькие вещества одуванчика возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, обладают желчегонным, диуретическим, послабляющим действиями. Корни растения помогают при заболеваниях желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, гастритах, колитах. Одуванчик-то горький, а говорят, его надо есть, потому что полезный… Екатерина Г., Минск.   — В листьях одуванчика содержатся каротиноиды (растительные пигменты, в организме человека превращаются в витамин А), витамины С, В2, Р, а также холин, аспарагин, железо, кальций, фосфор. Горькие вещества одуванчика возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, обладают желчегонным, диуретическим, послабляющим действиями.   Салат из одуванчика Чтобы листья не горчили, их надо выдержать полчаса в холодной соленой воде. Из них делают салат — он стимулирует выделение желчи, улучшает аппетит.   Корни одуванчика В медицине используют и сушеные корни растения. Они содержат до 24% полисахарида инулина, горькое вещество тараксацин, 2–3% каучука, стерины, жирное масло, в составе которого глицириды палимитиновой, олеиновой, линолевой и мелиссовой кислот. Помогают при заболеваниях желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, гастритах, колитах. Заготавливают корни в апреле–начале мая или в сентябре–октябре. Обрезав надземные части, тонкие боковые корешки, моют в холодной воде. Раскладывают слоем 10–15 см на открытом воздухе в тени на несколько дней (пока при надрезании не прекратит выделяться млечный сок). Затем сушат: слой 3–5 см периодически перемешивается. Готовые должны ломаться с треском. Корни могут до 5 лет храниться в бумажных пакетах или стеклянных банках.     Настой корней одуванчика 1 ч. л. измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 20 мин., процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 30 мин. до еды для возбуждения аппетита, при запорах и как желчегонное. Противопоказано при склонности к диарее. Использование лекарственных растений следует согласовывать с лечащим врачом.

Подготовлено Галиной Гульской
Источник -medvestnik.by

Комментарии закрыты.