Cальмонеллез. Пути заражения, симптомы, лечение и профилактика

В теплое время года следует особенно тщательно следить за продуктами питания. Употребление неправильно хранившейся в жару пищи может привести к сальмонеллезу. Почти полторы тысячи детей с таким диагнозом прошли лечение в Городской детской инфекционной клинической больнице столицы за последние 3 года.   Сальмонелла. Микроскопически малый микроорганизм, очень подвижный, может размножаться на молочных и мясных продуктах, не изменяя их цвет, вкус и запах. Длительно сохраняется в окружающей среде: в молоке, сосисках — до 2 месяцев, в сливочном масле, сыре, яйце — свыше 3 месяцев, в воде — 5 месяцев, в мясе — до 6 месяцев, в замороженных тушках птиц — до года, в почве — 1,5 года, в птичьем помете и фекалиях крупного рогатого скота — 2–3 года. Соление и копчение на бактерию не влияют. Резервуар инфекции. Крупный рогатый скот, домашняя птица, овцы, голуби, свиньи, собаки, мышевидные грызуны, кошки. Они могут как болеть сами, так и быть носителями (сальмонелла выделяется с калом и мочой, а во время забоя может попасть в мясо). Опасность представляет и рассеивание с пылью высохшего голубиного помета.   Пути заражения сальмонеллезом Водный, пищевой, контактный. Чаще — при употреблении инфицированных продуктов. Обычно это бывает при неправильном хранении и недостаточной кулинарной обработке. Источником является также заболевший человек или носитель. Сальмонелла проникает через рот в желудок, оттуда — в кишечник, вызывая воспалительный процесс (гастроэнтерит или энтероколит). При недостаточном иммунитете возбудитель распространяется по жизненно важным органам, и развивается заболевание.   Инкубационный период До 8 дней.   Симптомы сальмонеллеза Рвота, жидкий стул, повышение температуры тела, боли в животе, вялость, слабость, резкое снижение аппетита, отказ от питья, редкое мочеиспускание вследствие обезвоживания. Для детей раннего возраста характерны повторные подъемы температуры, волнообразное усиление кишечных расстройств (рвота, жидкий стул). Сальмонеллез может протекать в виде бактерионосительства (при положительном анализе кала на патогенные кишечные инфекции). Длительность болезни. 2–3 недели, у детей до 1 года — до 1 месяца и более, у ребят старшего возраста может развиться длительное бессимптомное носительство.   Возможные осложнения Острый аппендицит, панкреатит, реактивный гепатит.   Диагностика На основании исследования анализов кала и крови.   Лечение сальмонеллеза Легкие формы — дома, средне- и тяжелые — в стационаре. Используются антибиотики, регидратация (питье солевых растворов) или инфузионная терапия. Требуется диетический стол: исключение молочных продуктов на 14 дней. Детям до 1 года нельзя соки, свеклу, бобовые, коровье молоко, в т. ч. молочные каши. 1–2 недели дают безлактозные или низколактозные смеси, адсорбенты, биопрепараты. Профилактика. Санитарно-гигиенический режим: избегать контактов с больными, производить тщательную кулинарную обработку пищи (мяса, яиц), регулярно мыть руки, для питья детям давать кипяченую воду.   Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание, вызванное бактериями из рода сальмонелл. Клинические проявления — от бессимптомного носительства до тяжелейших септических форм. Чаще протекает с преимущественным поражением органов пищеварения (гастроэнтериты, колиты).

Подготовлено Галиной Гульской
Источник -medvestnik.by

Комментарии закрыты.